Guía de viaje de Estambul

Estambul no tiene un solo centro. La Península Histórica cuenta el legado imperial; la cuesta de Karaköy–Gálata, la transformación portuaria; Beşiktaş–Arnavutköy, la vida del Bósforo; y Kadıköy–Moda, el bazar y la orilla asiática contemporánea. Elige una zona principal cada día.

Santa Sofía, Sultanahmet, Topkapı y los Museos Arqueológicos caben técnicamente en el mismo día, pero no tiene sentido. En las visitas a las mezquitas, comprueba las horas de oración; en el palacio y los museos, los cierres vigentes de secciones; y ve la plaza una vez en silencio al amanecer.

Sultanahmet/Sirkeci es práctico para la primera visita histórica, pero tranquilo y turístico por la noche; Karaköy/Gálata, céntrico pero con cuestas y ruido; Beşiktaş, para el transporte y la noche; y Kadıköy/Moda, una base fuerte para comer y el ritmo local.

La cocina de Estambul no es una sola lista de 'comida turca': los guisos de las esnaf lokantası (casas de comidas de menestrales), los mezes de las meyhane, el pescado del Bósforo, la cocina palaciega, el legado griego, armenio y judío y las migraciones de Anatolia se superponen en la misma ciudad. El simit con té es desayuno, el balık ekmek es una comida y las delicias turcas no resumen toda la cocina.

Aclarar antes de pedir la especie, el origen y el precio por kilo del pescado; en la meyhane, el cubierto/servicio y el tamaño de los mezes; e incluso en el restaurante, no solo en el taxi, la cuenta evita sorpresas innecesarias. En los mercados de barrio, atento a la higiene y la cadena de frío.

Desde IST, el metro M11 va con transbordo en Gayrettepe, y Havaist, a distintas paradas del centro; desde SAW hay opciones como el M4 a Kadıköy y Sabiha Gökçen–Kadıköy/Havabus. No confundas los dos aeropuertos ni la última parada.

En el metro, el Marmaray, el tranvía, los ferris y los autobuses se usa la İstanbulkart. Comprueba en el mapa los muelles y paradas con el mismo nombre, el último servicio y la caminata de los transbordos; en hora punta, para cruzar el Bósforo, el ferri suele ser la solución más agradable.

Kadıköy–Yeldeğirmeni ofrece bares y cafés independientes; Cihangir–Çukurcuma, cafés y anticuarios; Asmalımescit, noche; y Arnavutköy, tardes junto al Bósforo. En el Gran Bazar, no tomes el primer precio de alfombras, joyas y cuero por el definitivo; pide certificado, ley y condiciones de devolución. En el café, las delicias turcas y las especias, mira el envase y la fecha de producción.

Los estadios del Galatasaray, el Fenerbahçe y el Beşiktaş están en tres corredores de transporte distintos; las entradas, la coincidencia con el documento de identidad y las condiciones de acceso electrónico pueden cambiar durante la temporada. No compres la entrada fuera del club y del sistema de venta autorizado; toma en serio la grada visitante y la sensibilidad con los colores.

Para el Rams Park, planifica el M2 Seyrantepe; para el Şükrü Saracoğlu, Kadıköy–Söğütlüçeşme; y para el Tüpraş Stadyumu, la línea Beşiktaş–Dolmabahçe. A la salida del partido, en lugar del taxi, la combinación de caminar y tren o ferri suele ser más predecible.

Para las Islas Príncipe, comprueba el muelle de Bostancı/Kadıköy/Kabataş y la hora de vuelta; con las multitudes del fin de semana, en lugar de Büyükada se puede pensar en Burgazada o Heybeliada. Polonezköy y el Bosque de Belgrado exigen plan de coche o autobús, y Edirne, más que una excursión rápida, una noche aparte.

La época de los tulipanes y el otoño son buenos para pasear; el verano es húmedo y los centros turísticos están abarrotados; el invierno, ventoso y lluvioso. La niebla y el poyraz pueden afectar a los ferris. En Ramadán y en las fiestas religiosas cambia el ritmo de museos, transporte y restaurantes.

Las entradas a museos y los locales con vistas al Bósforo elevan el presupuesto; los ferris municipales, los paseos por mezquitas y plazas, los museos gratuitos y las esnaf lokantası equilibran. No confundas la MüzeKart para ciudadanos turcos con el MuseumPass para extranjeros; algunas secciones de Topkapı y los museos privados pueden ir aparte.

En el taxi, comprueba el taxímetro, la matrícula y la pantalla de ruta; por el tráfico, piensa primero en el tren y el metro. Mantén la distancia con el truco del cepillo de limpiabotas que se cae, las desviaciones hacia un monumento supuestamente 'cerrado' y las invitaciones demasiado amistosas a entrar en tiendas. En el tranvía lleno y en İstiklal, no lleves el móvil en un bolsillo abierto.