Guía de viaje de San Sebastián

San Sebastián es una ciudad gastronómica pequeña pero intensa. En lugar de convertir cada comida en un restaurante con estrellas, reparte en días distintos el mercado, los pintxos, el marisco y una sola comida larga de degustación.

La Concha tiene carácter de playa urbana tranquila; la Zurriola, de surf y ritmo joven; y Ondarreta, de familias y costa oeste. Las mareas y los avisos de oleaje no solo importan a los surfistas, sino también a quienes se bañan.

La Parte Vieja está en el centro gastronómico, pero es muy ruidosa de noche; el Centro equilibra La Concha y el transporte; Gros ofrece surf, café y bares locales; y Antiguo, costa tranquila y alojamiento familiar.

La gilda, el txangurro, la kokotxa, el bacalao, la txuleta y la tarta de queso vasca son paradas distintas. Los pintxos fríos se pueden coger de la barra; las especialidades calientes se piden al bar. La cuenta por palillos no es igual en todas partes; pregunta cómo se paga.

En un menú degustación, reservar a mediodía puede ser más cómodo que por la noche. Comunica al reservar las alergias y el idioma de la carta; en un bar pequeño de pintxos, ten en cuenta la posibilidad de contaminación cruzada.

EAS es pequeño y tiene pocos vuelos; el aeropuerto de Bilbao (BIO) + autobús directo es más fácil para la mayoría de los pasajeros internacionales. La estación de Donostia tiene las conexiones con Madrid, y la estación de autobuses, las líneas a Bilbao y la región.

La Concha, la Parte Vieja y Gros se unen a pie; Dbus es práctico para las cuestas y los barrios alejados. El coche es innecesario en el centro por el aparcamiento caro y el acceso.

La Parte Vieja es animada y concurrida, Gros más relajado para cerveza y café, y Reyes Católicos adecuado para cócteles. Se pueden comprar conservas vascas, Idiazabal, txakoli y cuchillos o textiles artesanos; ojo con el tiempo de transporte de los productos fríos.

Hondarribia es fácil por su colorido casco antiguo y su barrio de pescadores; Getaria, por el marisco y el Museo Balenciaga, y Zarautz, por su larga playa y el surf, se pueden pensar juntos. Bilbao funciona mejor con una noche aparte, y la costa vasca francesa, aunque el estatus de pasaporte/Schengen sea el mismo, exige un plan de transporte.

De mayo a junio y septiembre es equilibrado para pasear. El verano está muy concurrido por la playa y los festivales; la lluvia es posible todo el año. Enero y febrero son más tranquilos, pero muchos negocios de temporada pueden tomarse días libres.

El alojamiento está por encima de la media de España. Aunque los pintxos parezcan baratos uno a uno, el total de la ruta crece; planifica una comida larga + una ruta de bares controlada. Las playas, Urgull y el paseo costero son gratuitos.

No escojas de toda la barra en cada bar; pregunta por la especialidad caliente. No canceles tarde la reserva del restaurante. En la Zurriola con oleaje, sigue la bandera y los avisos del socorrista.